PROJECT

創業64年の老舗であるしのぶ庵の「いにしえより紡がれてきたものを伝承しつつ現代の感性を取り入れる」という想いを空間で表現しました。うどんは江戸時代から続く日本食のファーストフードの代表格です。この空間は「江戸時代の街場」をキーワードに日本の伝統的な素材を用いてしつらえました。