PROJECT
KUSHI MOGAMI KITASHINCHI
串処最上 北新地
KUSHI MOGAMI KITASHINCHI
串処最上 北新地
1992
シンプルなスタイルで提案される串揚げ料理にふさわしい空間は、装飾を極力取り払い、ミニマルなデザインによって、小さな料理が主役となるように構成された。カウンター内側のフライヤーは、料理人が手早くサーブできる高さ、そして客との距離を計算して設置され、客にとって、料理の工程そのものを視覚的に楽しめる演出となっている。北新地という場所柄、客席には天井からのパーティションでプライベートスペースにも変換できるよう、工夫が施されている。